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프랑스 전설의 레스토랑은 왜 ‘미쉐린 가이드’ 별 셋 등급 잃었나

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        <span class="end_photo_org"><em class="img_desc">미쉐린(미슐랭)가이드 스타 마크</em></span><br>재작년 91세로 별세한 프랑스의 유명 쉐프 폴 보퀴즈의 레스토랑이 50년 넘게 지켜온 기드 미슐랭(미쉐린 가이드)의 별 세 개 지위를 잃었다고 연합뉴스가 보도했다.<br><br>프랑스의 미식 레스토랑 안내서인 기드 미슐랭은 17일(현지시간) 리옹 인근의 콜롱주 오 몽 도르에 있는 음식점인 ‘로베르주 뒤 퐁 드 콜롱주’(폴 보퀴즈 레스토랑)의 등급을 최고등급인 별 세 개에서 두 개로 낮춘다고 발표했다.<br><br>기드 미슐랭 측은 폴 보퀴즈 레스토랑이 여전히 훌륭하다고 평가하면서도 2020년 판에서는 등급이 별 두 개로 내려갈 것이라고 밝혔다.<br><br>기드 미슐랭의 그웬달 풀레넥 대표가 보퀴즈에 대한 예우 차원에서 전날 직접 폴 보퀴즈 레스토랑을 방문해 등급의 하향조정 소식을 전했다고 한다.<br><br>레스토랑 측은 이 소식을 “슬픔 속에” 받아들인다고 밝혔다.<br><br>프랑스 요리계의 전설로 불리던 폴 보퀴즈는 2018년 1월 20일 91세를 일기로 별세했다.<br><br>그는 버터와 크림을 덜 쓰고 신선한 재료를 중시하는 프랑스 ‘누벨 퀴진’(‘새로운 요리’라는 뜻)의 주창자로, 요리사로서는 프랑스 최초로 1975년 레지옹 도뇌르 슈발리에 훈장을 받았다.<br><br>보퀴즈는 프랑스의 인기 있는 디저트 메뉴인 크렘 브륄레를 직접 창안한 것으로도 유명하다. <br><br>그는 프랑스를 국빈 방문한 손님들의 만찬을 여러 차례 책임지면서 ‘요리계의 교황’ 등의 영예로운 별칭을 얻기도 했다. <br><br>보퀴즈가 직접 세운 레스토랑 ‘로베르주 뒤 퐁 드 콜롱주’는 기드 미슐랭의 최고등급인 별 세 개를 1965년부터 유지해왔다.<br><br>프랑스에서 기드 미슐랭의 별 세 개 등급을 40년 넘게 유지한 음식점은 폴 보퀴즈 레스토랑이 유일했다.<br><br>프랑스 언론들은 폴 보퀴즈 레스토랑의 등급이 별 두 개로 내려왔다는 소식을 앞다퉈 보도했다.<br><br>일간 르 몽드는 “폴 보퀴즈의 레스토랑은 반세기 넘도록 기드 미슐랭의 평가에서 프랑스 미식의 정상에 존재했다”면서 “그 창시자가 세상을 뜬지 꼭 2년이 되는 시점에서 레스토랑이 별 세 개 지위를 잃었다”고 전했다.<br><br>온라인뉴스팀 sportskyunghyang@kyunghyang.com<br><br><br>▶ [스포츠경향 인기 무료만화 보기]<br>▶ [지금 옆사람이 보고있는 뉴스]<br><br>©스포츠경향(sports.khan.co.kr), 무단전재 및 재배포 금지

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        <span class="end_photo_org"><em class="img_desc">위 사진은 기사 내용과 직접적인 관련이 없음. 게티이미지뱅크</em></span><br>자신을 안 만나준다는 이유로 평소 가깝게 지내던 여자 동료를 살해한 40대 남성이 징역형을 선고받았다.<br><br>연합뉴스 보도에 따르면 광주지법 형사12부(정재희 부장판사)는 17일 살인 등 혐의로 기소된 ㄱ(41)씨에게 징역 15년을 선고했다. <br><br>재판부는 “피해자가 ㄱ씨에게 폭행당하고 극심한 고통 속에서 숨졌을 것으로 보이고 가족도 엄벌을 원하고 있다”며 “우발적 범행으로 판단되는 점 등을 고려했다”고 밝혔다.<br><br>ㄱ씨는 지난해 8월 1일 낮 12시부터 오후 1시 40분 사이 광주의 한 아파트 현관 앞 복도에서 ㄴ(사망 당시 31)씨를 폭행하고 목 졸라 숨지게 한 혐의로 기소됐다.<br><br>ㄱ씨는 직장 동료였던 ㄴ씨와 한때 가깝게 지냈으나 최근 만남을 거부한다는 이유로 범행했다.<br><br>그는 만취 상태에서 ㄴ씨의 집을 찾아가 말다툼을 벌이고 범행한 뒤 달아났다.<br><br>ㄱ씨는 복도에 피를 흘리고 숨진 채 발견됐으며 경찰은 아파트 폐쇄회로(CC)TV 등을 토대로 ㄱ씨를 검거했다.<br><br>온라인뉴스팀 sportskyunghyang@kyunghyang.com<br><br><br>▶ [스포츠경향 인기 무료만화 보기]<br>▶ [지금 옆사람이 보고있는 뉴스]<br><br>©스포츠경향(sports.khan.co.kr), 무단전재 및 재배포 금지



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